Món cá nướng món ăn dân dạ.

Chủ nhật - 12/01/2025 03:42

Nằm cách Trung tâm Thành Phố Vinh 20km về hướng về phía bắc, xã Nghi Quang nằm ở phía Đông bắc huyện Nghi Lộc, giáp ranh Biển của lò Nghệ An) Tại xóm Thành Vinh 1 và Thành Vinh 2 làng nghề nướng cá đã có từ hàng trăm năm cá được thu mua từ các tàu thuyền khu vược Cửa Lò và ngư dân địa phương bán cho thương lái về nướng để bán lên miền ngược Quế phong, Qùy châu và các vùng lân cận.

z6221188531086 bf5de5720d1c9f235a085c647fcaa9fc

Món cá thu nướng

z6221188551215 7e04b21e21934a171cc2570bb9a05ce1

Cá được nướng từ bếp than

Từ hàng chục năm nay, cá nướng Nghi Quang là một đặc sản của vùng biển, thu hút người dân trong và ngoài xã và khách thập phương thưởng thức. Các loại cá nướng chú yếu là cá nục, cá trích, cá chỉ vàng, cá thu, cá ngừ đại dương, được chọn nướng, thường là những mẻ vừa được đánh bắt đưa lên bờ, còn tươi rói. Sau khi rửa sạch, cá được nướng trực tiếp trên bếp than hồng để phục vụ thực khách. Các loại cá khi được nướng lên thịt thơm và ngọt, giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe mà giá lại rẻ, nên thu hút được nhiều người.Bếp than nướng cá trích được làm đơn giản, bằng lò than có liếp nướng người dân bỏ đầy than củi rồi nhóm cho than đỏ. Phía trên lò nướng được gác một vỉ nướng tự chế để đặt cá lên. Các loại cá khi nướng xong có màu vàng ươm bắt mắt, thơm nức mũi. thường được ăn kèm với rau sống, lá sung và bánh mướt (bánh cuốn) nóng. Đĩa bánh vừa tráng xong còn nóng hổi, được bày cùng đĩa cá nướng than đang nóng, chỉ cần nhìn thôi đã đủ khiến thực khách thướng thức. Nước chấm là nước mắm cốt nguyên chất, vắt vào vài giọt chanh và lát ớt tươi hoặc có thể là mắm tôm. Khi thướng thức món cá nướng du khách sẽ cảm nhận rõ được một hương vị của biển.

Tác giả bài viết: Phạm Hồng An- Công chức văn hóa.